Kerrie Banana Heksenketel

Wat heb je nodig

4 gepelde bananen

75 gram rijst

15 gram margarine

15 gram bloem

1 halve ui

1 halve appel

1 theelepel zout

1 dessertlepel kerrie

2 hard gekookte eieren, gepeld

2 stevige, kleine tomaten

Het sap van een halve citroen

0,5 liter water

 

Doe de rijst in ruim kokend water met een snufje zout en kook deze in 15 minuten gaar.

Maak de ui schoon en snipper de ui.

Bak de ui in de margarine.

Maak ondertussen de appel schoon, snijd deze in kleine stukjes en doe de appel bij de ui in de pan.

Voeg dan de kerrie, citroensap, bloem en een beetje zout toe.

Schenk het water erbij.

Roer dit goed door elkaar en breng de kerriesaus al roerende aan de kook.

Leg de bananen in de saus en verwarm die op laag vuur in 5 minuutjes.

Doe de rijst op een mooie grote schaal en giet de saus met de bananen rond om de rijst.

Garneer het met de tomaatjes en de eieren.